|
Derbija's Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 8 kipkarbonaadjes
- 100 gram zwarte olijven
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 1 flinke ui
- 1 flinke wortel
- 1 flinke teen knoflook
- 1 grote tomaat
- handje gehakte peterselie
- 1 rode peper
- ? eetlepel komijnpoeder
- ? eetlepel paprikapoeder
- zout naar smaak
- 1 citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Wortel schillen, halveren en in plakjes snijden, knoflook schillen en
klein hakken, ui schillen en in ringen snijden, peterselie wassen en
grof hakken. Tomaat in blokjes snijden.
Bak de kipkarbonaatjes, gekruid met zout, paprikapoeder en komijnpoeder
goudbruin in goede olijfolie. Voeg nu de ui, knoflook en wortel toe en
fruit het. Dan: de tomaat, het blikje tomatenpuree en de zwarte
olijven. Water toevoegen tot de kip net onder staat. Deksel erop en een
uurtje laten sudderen.
Op het laatst de peterselie toevoegen. Garneren met een dun plakje
citroen.
Lekker met Turks plat brood (even in de oven verwarmen).
|
|
|